Le crostate sono un dolce indicato in qualunque momento della giornata, dalla colazione al dopo cena.
Oggi vi presento la ricetta per preparare la crostata con crema pasticcera e fragole. Un dolce fresco e goloso perfetto per la primavera, l’estate e per ogni volta che si ha voglia di una crostata con crema fresca o fragole di stagione.

Semplice da preparare, è un dolce di grande effetto. La crostata ha una base di frolla classica farcita con crema pasticcera e fragole a volontà e con un po’ di fantasia si possono realizzare delle composizioni deliziose. Una ricetta ideale per pranzi e cene tra amici ma soprattutto per occasioni particolari una semplice crostata con crema fa sempre la sua bellissima figura.

INGREDIENTI

Per la frolla: 250 g di farina 00, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, 1 uovo.
Altri ingredienti: 250g di fragole, 1 bustina di gelatina per torte.

Disponete la farina a fontana e unite al centro l’uovo, il burro freddo a cubetti, lo zucchero, il lievito e la vanillina. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, fate un panetto e lasciatelo riposare in frigorifero avvolto in una pellicola.

Mentre la frolla è in frigo preparate la crema pasticcera come vi ho già spiegato nella precedente ricetta. Lavate le fragole e tagliatele a fettine. Stendete la frolla in uno stampo imburrato e infarinato. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta per evitare che durante la cottura si gonfi e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 15-20 minuti fino a che non risulta dorata. Lasciate intiepidire e unite la crema e aggiungete le fragole ricoprendola interamente.

Preparate ora la gelatina per ricoprirla per evitare che le fragole (o altra frutta che preferite) vada a male, in questo modo potete conservarla anche per qualche giorno. A questo punto conservate in frigorifero per qualche ora prima di servirla.