I cupcakes sono dei deliziosi e morbidi dolcetti di origine statunitense che vengono gustati al naturale o molto più frequentemente decorati con creme al burro, al formaggio o con golose glasse colorate. Prima dell’invenzione degli appositi stampi, queste tortine venivano cotte in casseruole, tazze o scodelle; da ciò deriverebbe quindi il nome del dolce: cupcake, letteralmente torta in tazza. Sono dolcetti buonissimi e golosi, il dessert ideale per feste, compleanni, party e per tutte le occasioni più speciali in cui volete un dolce sfizioso e particolare. Esistono tantissime varietà di cupcakes, al cioccolato, al caffè o con l’aggiunta di frutta fresca. La ricetta che vi propongo è quella base, simile a quella di qualsiasi altra torta, con la differenza che la preparazione di una tortina piccola risulta molto più semplice e veloce. I cupcakes, oltre a essere veloci da preparare e buoni da mangiare, sia con una bella tazza di caffè sia con un tè caldo, lasciano ampio spazio alla creatività. Infatti, è proprio la decorazione il loro punto forte! Quindi c’è bisogno solo di una buona dose di fantasia per decorare i vostri dolcetti in maniera unica e originale.

Note: quelli che vedete in foto sono stati fatti aggiungendo alla ricetta base un cucchiaio di cacao amaro. Scusate, ma io al cioccolato non so resistere!!!

Dosi per 12 cupcakes

Ingredienti: 125 g di burro a temperatura ambiente,1 bustina di vanillina,165 g di zucchero semolato,150 g di farina, 3 uova, 60 ml di latte

Preriscaldate il forno a 160°/180°. Amalgamate bene tutti gli ingredienti con il mixer: iniziando da quelli solidi e procedendo con quelli liquidi. Iniziate a mescolare zucchero e burro a temperatura ambiente, aggiungere la farina e la vanillina, completate con uova e latte. Continuate a mixare gli ingredienti finché il composto non diventa una crema soffice e di color pastello.
Dividete il composto e versatelo in una teglia per muffin o negli appositi pirottini. Cuocete i cupcakes in forno per circa 25 minuti: una volta belli dorati tirateli fuori, lasciateli raffreddare e decorateli come preferite.
Io li ho decorati con crema al formaggio, nutella e tanti fiori primaverili!

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